食べてみる２ーハラタケ

最初からレモネードに出来ると分かってレモンを手に入れる人はいない。 皆、レモンを手に入れて、恐る恐る味わってから初めて、レモネードに出来る可能性を、探ることが出来るのだ。

こんばんは。 Kiです。

今日のトピックは、「食べてみる」シリーズの第２回です。 （第１回のポストはこちら）

ハラタケ。

その名の通り、きのこです。

食べられます。

そしてもちろん、食べてみました。

買ったものではありません。

そこら辺で勝手に採ってきました。

生えていた様子はこちら。

生えていた場所は、こんな公園です。

息子を抱いて、買い物から帰る途中に通りかかった公園で、偶然発見しました。

とは言え、最初から、「ハラタケ」と分かった訳ではありません。 

パッと見た感じ、食べられるキノコにはみえませんし、食欲も湧きません。

そこで、いつも通り、種類を特定するために、ほんの少し持ち帰ることにしました。  

抱っこされたままの息子も、じっとこのキノコを見つめていたので、キノコに興味を持ってくれたに違いありません。（親の願望…）

さて、持ち帰ったキノコはこちら。

キノコ自体が脆く、バラバラになってしまいました。

形もさることながら、裏面の茶褐色も、気色悪い。

しかし、ここでピーンときました。

「スーパーで売ってるマッシュルームに似ている！」

そこで、愛用のヤマケイカラー名鑑「日本のきのこ」で調べてみると、ありました！

ハラタケ！

種の特徴にはこう書いてあります。

「草地や芝生に発生し、しばしば菌輪をつくる。 優秀な食用菌で、ことに欧米人に好まれる。」

そして、味の説明

「全体の味や香りは、マッシュルームと大差がない。  しかし野生のハラタケはあまり肉厚にならず、歯ごたえがない。 料理はヒダの色が薄くないものが適し、煮込むことによって料理にうまみが発揮される。パスタ類や肉料理のソースなどには非常によく合う。」

なるほど。

もし、今日採ったキノコが本当にハラタケなら、かなり美味しいはず。

その時、隣で様子を見ていた妻が言った言葉。

「何かキノコの鑑定グループみたいな所が見つかるといいよねぇ」

その通り。

でも、少し警戒してる。

私の鑑定が怪しいのは確かだけど。

そして、これまた第１回のニガイグチモドキと同様、見切り発車を決めました。

少し食べて、身体がおかしくなったら、やめれば良いと。

早速、調理開始。

まずは、かけらをボイル。

あっという間に出来上がり！

そして、前例にならい、まずは妻に食べてもらいます。

しかし、当然、嫌がる妻。 

「これから仕事があるから！！」

「ほんのちょっとだから大丈夫！」と、根拠もなく説得して、半ば強引に口に入れてもらいました。

そして、すぐに私も。

2人してモグモグ。

やがて、しかめ面しながらも妻が口にしたのは、

「美味しい！」

そして私も実感。

たしかに美味しい。

これは、やはりハラタケに間違いない。

図鑑の説明の通り。

マッシュルームに近い独特の旨味が、口に広がります。

本当に美味しい！！

このハラタケ。

実際にマッシュルームと同じハラタケ科に属するキノコ。

つまり、スーパーに売っているマッシュルームの野生版。

それが普通の公園に生えているのは驚きでした。

このハラタケを偶然見つけても、採って食べる人は、まずいないでしょう。

「採取した公園には大量に生えていたので、また採りに行こうかな。」

と思わせるくらい、美味しいキノコなので、もし見つけたら、採取してみて下さい。

と言っても、やっぱり怖いですよね。 私も、口にするまではほんの少しだけ、不安でした。

今回も最初の味見をした妻に感謝です！